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Der Tiroler Chef-Diplom-Kaffee-Sommelier und Barista Goran Huber präsentiert auf der fafga 2009 „Höchste Kaffeekultur für leidenschaftliche Genießer“. An allen vier fafga-Tagen bildet Kaffee in all seinen Facetten und seiner großen Vielfalt einen zentralen Themenschwerpunkt. Bereits am Eröffnungstag wird über Initiative von Tirols Aushängeschild in Sachen Kaffee, Goran Huber, die erste Tiroler Barista-Meisterschaft durchgeführt. Sechs Teilnehmer stellen sich den strengen Augen einer international besetzten Jury und beweisen ihr Können bei der Kaffeezubereitung und -präsentation sowie ihre Kreativität bei der Entwicklung neuer Kaffeekreationen. Workshop-Angebot mit Goran Huber Bei einem besonderen Workshop-Angebot können fafga-Besucher von Montag bis Mittwoch die wichtigsten Grundregeln der Kaffeezubereitung auf höchstem Niveau erlernen. Täglich werden drei Workshops abgehalten, jeweils zu den Themenbereichen „Kaffeezubereitung“, „Latte Art“ und „Kaffeemaschinen-Reinigung und Pflege“. Die ca. eine Stunde dauernden Schulungen sind für die Teilnehmer kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Goran Huber, Inhaber des ersten Tiroler Kaffee-Instituts, führt regelmäßig Kaffee-Schulungen in ganz Österreich, Deutschland, Schweiz und Italien durch und weiß, dass die Nachfrage in der Gastronomie nach entsprechenden Kursangeboten äußerst groß ist und freie Plätze bei Kursen heiß begehrt sind. „Entsprechend groß wird auch die Nachfrage bei den fafga-Workshops sein“, rät Goran Huber zu rascher Anmeldung. Anmeldeformulare stehen ab sofort unter www.kaffee-institut.at zur Verfügung. Kaffeezubereitung, Montag bis Mittwoch, jeweils von 10.00 bis 11.00 Uhr Latte Art, Montag bis Mittwoch, jeweils 13.00 bis 14.00 Uhr Kaffeemaschinen-Reinigung und Pflege, Montag bis Mittwoch, jeweils 15.30 bis 16.30 Uhr.
Am 29. Jänner startet der erste Ausbildungskurs für SCAE-geprüfte Barista in Westösterreich. Der dreitägige Grundkurs wird von Österreichs erfolgreichstem Kaffee-Experten, Goran Huber, geleitet. Huber wurde von der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) berechtigt, im Namen der Weltorganisation Barista-Prüfungen abzunehmen und offiziell gültige SCAE-Zertifikate zu vergeben. 12 Teilnehmer aus Tirol, Kärnten und Salzburg sind zum ersten Kurs angemeldet, alle Mitarbeiter des Markenartikelunternehmens Kraft Foods Österreich, das weltweit renommierte österreichische Kaffeemarken vertreibt. „Die Kursinhalte werden trotzdem absolut produktneutral präsentiert“, verspricht Huber, Chef Diplom Kaffeesommelier und SCAE Certified Barista. „Die Schulung von Mitarbeitern aus dem Vertrieb, der Der erste westösterreichische SCAE-Baristakurs findet vom 29. bis 31. Jänner im Hotel Landgasthof Jagerwirt in Volders (Tirol) statt. Für den zweiten Barist-Basic-Kurs vom 27. bis 29. Februar, im Hotel Alpenkönig in Reith bei Seefeld, werden noch Anmeldungen entgegengenommen. Für die SCAE-Zertifizierung ist ein positiver Prüfungsabschluss sowie ein mindestens dreimonatiger Praxisnachweis in einer Kaffeebar, als Kaffeeröster oder Kaffeehändler erforderlich. Weitere Kurse sind derzeit in Vorbereitung.
Produkt- und firmenneutrale Ausbildung rund um das Thema „Kaffee“ garantiert Österreichs Top-Experte Goran Huber mit seinem unabhängigen Kaffee-Institut, das am 1. Oktober 2007 mit Sitz in Innsbruck gegründet wurde. Am 1. Oktober feierte Österreich den „Tag des Kaffees“, das terminliche Zusammentreffen mit der Unternehmensgründung „hat sich rein zufällig ergeben“, wie Chef-Diplom-Kaffeesommelier und SCAE Certified Barista, Goran Huber betont. In der gehobenen Gastronomie hat man die Bedeutung von qualitativ hochwertigen Kaffeeangeboten längst erkannt, die Nachfrage nach Schulungen für Mitarbeiter ist dementsprechend gestiegen. Darüber hinaus nehmen immer mehr Schulungseinrichtungen für Gastronomie und Tourismus das Thema Kaffee ergänzend in ihren Ausbildungsplan auf. Das Kaffee-Institut gibt Goran Huber die rechtliche Grundlage, qualifizierte Schulungen anzubieten und durchzuführen sowie das komplexe Thema in Vorträgen und Live-Präsentationen einem breiten Publikum zugänglich zu machen. Noch ist das Kaffee-Institut ausschließlich mobil, d.h. Goran Huber kommt für Mitarbeiter-Schulungen direkt ins Unternehmen. Zu Vorträgen oder als Rahmenprogramm bei Events bringt der Kaffee-Spezialist seine komplette Ausstattung selbst mit. Die Kaffeekultur in Österreich, speziell jedoch im Raum Westösterreich, neu zu beleben, und mit kreativen Produkten und hoher Qualität im Service neue Gäste anzusprechen, ist eines der vorrangigen Ziele des Kaffee-Experten. Jahrelange Erfahrung, die besten Referenzen auf Grund einer sehr komplexen Ausbildung und Spitzenplatzierungen bei internationalen Vergleichswettkämpfen zählen für Goran Huber ebenso zu den Garanten für erstklassige Schulungen wie absolute Produktneutralität und –unabhängigkeit. -Zertifikate zu vergeben. Als SCAE-Jurymitglied bin ich bei Wettbewerben und Meisterschaften als Juror tätig. |
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